수미네 반찬, 김수미 오이무침 & 진미채볶음 레시피 알아봅시다.

요즈음은 방송에서 참 먹방이라 불리우는 음식 관련 프로그램들이 참 많은 것 같습니다. 방송뿐 아니라 유튜브에도 각종 레시피를 소개하고 직접 요리를 하는 것에 그치지 않고 맛있게 시식까지 하는 장면을 여과 없이 보여주곤 합니다. 일단 사람이 사는데 있어 가장 중요한 문제이기도 한 먹는다는 문제를 이렇게 미디어의 발달이 적극 흡수하여 전파하고 있습니다.

TVN에서 방영되는 수미네 반찬은 우리네 밥상에서 주식인 밥과 함께 반드시 올라가는 반찬을 대상으로 하여 요리와 예능을 결합하여 만든 예능프로그램 입니다. 지난 2018년 6월부터 방송을 시작하여 지금까지 50회를 맞을 만큼 꾸준히 사랑 받고 있는 요리 프로그램으로 자리잡고 있습니다. 타이틀에도 나와 있듯이 탤런트 김수미의 이름을 내건 방송입니다.

김수미 배우는 영화와 TV에서 많은 활약을 했던 명배우 입니다. 그녀의 고향은 전라북도 군산으로 음식 맛 좋기로 유명한 전라도 출신입니다. 정작 사투리는 그렇게 강해 보이지는 않는데 간간히 들려오는 전라도 사투리가 꽤 정겹게 들리기도 합니다.

아무튼 이렇게 그녀의 이름을 내걸고 다른 패널들과 함께 기본이 되는 반찬 들에 대한 레시피를 소개하면서 화제를 모으고 있습니다. 또다른 요리 프로그램이었던 백종원과 비교되곤 하는데 전문 요리가인 백종원과는 다른 좀더 친숙한 이미지를 보여주면서 시청자들의 사랑을 받고 있습니다.

본인의 이름을 걸고 본인만의 반찬, 요리 레시피를 매 편마다 선보이고 있는데 아는 내용 같으면서도 방송이 보여주는 화면과 어우러지며 흥미를 자아내는 요소가 많이 있습니다. 편 마다 4개 정도의 요리를 선 보이고 있는데 예능적인 요소가 곁들여지며 볼 만한 요리 프로그램으로 자리 잡은 것 같습니다.

최근에 선보인 반찬 중에서 오이무침과 진미채 볶음 요리 방법에 대하여 리뷰 해보도록 하겠습니다.

 

수미네 반찬 오이무침

오미무침은 입맛이 없을 때 쉽게 준비해서 먹을 수 있는 반찬입니다. 오이 자체가 가지고 있는 몸에 좋은 효능도 상당히 많아 영양식으로도 손색이 없습니다. 오이의 효능을 보면 수분을 보충해주고 항산화 작용에 도움을 주어 노화 방지 및 암 예방에도 도움을 주는 작물입니다.

오이무침을 하기 위한 준비물

기본 재료 오이 3개, 부추, 양파 반개 양념 재료로는 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은 술, 맛술 1큰술, 소금과 깨소금 조금씩

김수미 반찬네에서 선보인 오이를 써는 법은 큼직하고 투박하게 써는 것이 포인트입니다. 맛과 식감이 다르다고 하니 시도해 볼만 하겠습니다. 부추는 적당히 썰어주고 양파도 역시 조금 큼직하게 썰어줍니다.

양념 재료로 준비된 것들은 용량에 맞춰 따로 넣어 잘 만들어 줍니다. 한큰술은 밥 숟가락 하나를 생각하시면 되겠습니다. 재료들을 잘 섞어주면 준비가 끝납니다.

양념에 오이와 양파 등을 넣어 잘 버무려주면 완성이 됩니다. 손을 이용하여 버무려 주는 것이 좋은데 크린장갑 등을 이용하시면 되겠습니다. 마지막 단계에서 참기름 1큰술과 통깨를 넣어주면 맛있는 오이무침이 완성됩니다.

수미네 반찬 진미채볶음

오징어는 예전에는 참 흔했는데 최근에는 중국어선들의 불법 싹쓸이 조업의 영향으로 개체수가 감소하여 반찬으로 해 먹기가 쉽지 않은 것 같습니다. 오징어를 이용한 반찬으로는 진미채가 가장 먼저 떠오르는 것 같습니다. 오징어에 소금, 설탕 등으로 양념을 하여 먹기 좋도록 잘 말려 잘게 찢어 먹는 진미채는 훌륭한 밑반찬입니다. 진미채를 볶음으로 먹어도 좋은데 진미채볶음에 대하여 알아보겠습니다.

진미채볶음 준비물과 요리법

진미채, 고춧가루 작은술, 꿀 1큰술, 고추장 1큰술반, 참기름 반큰술, 통깨 2큰술, 생강즙 1작은술

준비된 진미채는 미리 살짝 가공을 해줘야 하는데 먹기 좋게 잘라 주고 기름없이 약한 불로 팬에서 덖어줍니다. 덖어 준 다음에는 분무기를 이용하여 물을 살짝 뿌려주어 촉촉한 상태로 만들어 줍니다.

접시를 따로 준비하여 양념장을 만들어 줍니다. 고춧가루는 잘 빻은 입자가 고운 고춧가루를 사용합니다. 모든 재료를 다 넣어 만들어주고 난 후 진미채에 잘 버무려 주면 먹기 좋은 진미채볶음이 완성됩니다.